Recettes sucrées-salées pour un temps des Fêtes en santé!

Le temps des Fêtes bat son plein et les réveillons de Noël et du Nouvel An sont à nos portes. Pour terminer l’année en beauté, nous vous proposons 2 recettes colorées pour vos repas festifs. À partager et déguster en famille sans modération!

Verrines de crevettes, betteraves et avocat

Notre première recette est parfaite pour l’apéritif ou pour un menu tapas. Colorées et très savoureuses, ces petites verrines sont sans gluten, sans produit laitier et sans noix et vous aideront à vous garder de la place pour les plats copieux qui suivront. Adaptez les quantités de chaque ingrédient en fonction du nombre de personnes à servir. La recette suivante est pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 betteraves de taille moyenne non pelées et non cuites
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe de lait de coco
• 12 crevettes crues écaillées
• Le jus d’un demi-pamplemousse
• 2 avocats.
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les queues des betteraves sans les éplucher et porter à ébullition dans une casserole remplie d’eau pendant 1 heure. La cuisson terminée, laissez refroidir les betteraves et épluchez-les ensuite délicatement.
2. Mixez ensuite les betteraves, le jus de citron, la gousse d’ail épluchée, le tahini et le lait de coco afin d’obtenir un mélange lisse et onctueux. Ajoutez-y sel et poivre au goût. Couvrez le mélange et réservez-le au réfrigérateur.
3. Découpez les crevettes de manière à les ouvrir en 2 à l’image d’un papillon. Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur rosée. Placez les crevettes dans un bol et arrosez-les du jus de pamplemousse. Couvrez et réservez les crevettes au réfrigérateur.
4. Découpez les avocats en petits cubes.
5. Dans les verrines, placez quelques cuillères du mélange de betteraves en premier, ajoutez-y par-dessus les petits cubes d’avocat et terminez en plaçant les crevettes.

Inspiré du blogue suivant: http://audalacuisine.canalblog.com/archives/2012/01/04/23159446.html
Photo credit: Alice Henneman via Visualhunt.com / CC BY

Brownies santé!

Notre deuxième recette réinvente le dessert classique qu’est le brownie. Voici une recette de votre dessert favori sans lactose et sans gluten à déguster à la fin du repas ou en guise de collation sucrée lors du décompte du Nouvel An! Notez aussi que ces brownies sont faits sans sucre ajouté et trouvent toute leur saveur dans les ingrédients naturels qui le composent. Bonne dégustation!

Ingrédients

• 1 tasse de poudre d’amande (amande moulue)
• 120 g de chocolat noir (non fondu)
• 10 dattes
• 3 oeufs,
• ½ tasse d’huile de coco fondu,
• ½ cuillère à thé de vanille,
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un robot, mélanger les amandes, le sel et le bicarbonate de sodium.
3. Incorporer le chocolat et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
4. Ajouter les dattes et la vanille. Mélanger.
5. Ajouter les oeufs et l’huile de coco. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
6. Verser le mélange dans un moule préalablement huilé.
7. Cuire au four 15-20 min. Vérifier la cuisson à partir de la 15e min afin d’obtenir des brownies moelleux.

Inspiré du blogue suivant: https://petitsplaisirsansgluten.com/2013/09/25/brownies-fondants-sans-gluten-paleo-sans-sucre-ajoute/
Photo crédit: olduvai via VisualHunt / CC BY-NC-SA

Un article proposé par la